Azijski tartar od govedine

Sastojci

• 8 Aviko krumpirića
• 300 g goveđeg odreska ili ramsteka
• 4 cm korijena đumbira
• 2 češnja češnjaka
• 1 mladi luk
• 6 žlica maslinovog ulja
• 2 limete
• 2 pak choi papričice
• 100 g shimeji gljiva

Način pripreme

Priprema: 20 minuta

1. Meso osušite i narežite na sitne kockice. Ogulite i naribajte đumbir. Naribajte i češnjak. Sitno nasjeckajte mladi luk; 1 žlicu kolutića ostavite sa strane za ukras.
2. Pomiješajte meso s 2 žličice đumbira i 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte češnjak po ukusu. Začinite tartar sokom od limete, solju i paprom.
3. Ostatak đumbira i češnjaka pomiješajte sa sitno nasjeckanim mladim lukom u posljednje 4 žlice maslinovog ulja. Dodajte sol i papar po ukusu.
4. Prepolovite pak choi i obrišite gljive. Premažite pak choi uljem od đumbira i češnjaka. Prelijte gljive ostatkom ovog ulja.
5. Pripremite krumpir prema uputama na pakiranju. Pecite pak choi na roštilju ili u tavi za roštilj 2 minute sa svake strane. Pecite gljive 1-2 minute. Začinite povrće solju i paprom.
6. Stavite krumpir na 4 tanjura. Žlicom rasporedite gljive na 4 krumpira, a tartar umak na preostala 4. Dodajte pečeni pak choi i pospite kolutićima mladog luka.

Savjet: Za dodatni azijski okus, na tartar umak dodajte malo sezamovog ulja i soja umaka.