
Citrus churros
Sastojci
- Aviko Churros XXL
- 1 grejp
- 1 naranča
- 1 mandarina
- 50 g borovnica
- marinada (100 g šećera/100 ml soka (od gore navedenih citrusa)/100 ml cave/bijelog vina
- sorbet od naranče / podloga za sorbet od sušene naranče / mousse od bijele čokolade
Proizvodi
Način pripreme
- Izrežite segmente iz agruma.
- Iscijedite ostatke za sok koji ćete koristiti za marinadu.
- Karamelizirajte šećer, deglazirajte sokom od agruma i 100 ml vina ili cave. Reducirajte na 1/3 količine.
- Ostavite marinadu da se ohladi na sobnu temperaturu pa u njoj najmanje 1 sat marinirajte voće.
- Pripremite churros prema uputama na pakiranju pa na njega dodajte voće.
- Od sorbeta napravite quenelle i poslužite uz churros.
- Ukrasite prepolovljenim borovnicama.