Citrus churros

Sastojci

• Aviko Churros XXL
• 1 grejp
• 1 naranča
• 1 mandarina
• 50 g borovnica
• marinada (100 g šećera/100 ml soka (od gore navedenih citrusa)/100 ml cave/bijelog vina
• sorbet od naranče / podloga za sorbet od sušene naranče / mousse od bijele čokolade

Način pripreme

1. Izrežite segmente iz agruma.
2. Iscijedite ostatke za sok koji ćete koristiti za marinadu.
3. Karamelizirajte šećer, deglazirajte sokom od agruma i 100 ml vina ili cave. Reducirajte na 1/3 količine.
4. Ostavite marinadu da se ohladi na sobnu temperaturu pa u njoj najmanje 1 sat marinirajte voće.
5. Pripremite churros prema uputama na pakiranju pa na njega dodajte voće.
6. Od sorbeta napravite quenelle i poslužite uz churros.
7. Ukrasite prepolovljenim borovnicama.