Sastojci

• 600 g Aviko Super Mash domaćeg 
• 1 luk 
• ½ crvene paprike 
• ½ crvene paprike 
• ½ patlidžana 
• 2 rajčice 
• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja 
• 1 žlica sitno nasjeckanog origana 
• 2 smokve 
• 150 g šećera 
• 50 g maslaca 
• 75 g ricotte 
• Potočarka za ukras 

Način pripreme

1. Nasjeckajte luk. Uklonite sjemenke iz crvene paprike i sitno nasjeckajte. Papriku, patlidžan i rajčice narežite na kockice. 
2. Pomiješajte povrće i crvenu papriku s 2 žlice maslinovog ulja. Pecite ih na roštilju ili u suhoj tavi 8-10 minuta dok povrće ne omekša i ne bude kuhano. Začinite ratatouille s 1 žličicom origana, soli i paprom. 
3. Smokve narežite na četvrtine. Pecite smokve na roštilju ili u tavi za roštilj 1 minutu sa svake strane. 
4. Napravite karamel od šećera i 3 žlice vode. Odmah umočite smokve u topli karamel. 
5. Pripremite pire krumpir prema uputama na pakiranju. Umiješajte maslac. Začinite ostatkom origana, soli i papra. 
6. Pomiješajte ricottu s 1 žlicom maslinovog ulja. Žlicom rasporedite pire krumpir na 4 tanjura. Podijelite ratatouille preko njega. Stavite smokvu na ratatouille. Dodajte ricottu. Pospite ricottu solju i paprom. Ukrasite potočarkom.