Odrezak od cvjetače s gratinom i salsa verde umakom

Sastojci

• 4 Aviko Gratin za sve
• 1 cvjetača
• 1 svežanj peršina
• 1 žličica zelenog papra u zrnu
• ½ crvene paprike
• 1 češanj češnjaka
• 1 ljutika
• ½ mali luk
• 1 crvena paprika
• 7 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Svježi hren
• 60 g panko salate
• 40 g maslaca sobne temperature

Način pripreme

Priprema: 45 minuta

1. Očistite cvjetaču i narežite na 4 debele kriške kupusa (= odreske).
2. Za salsa verde, sitno nasjeckajte peršin i zeleni papar u zrnu. Uklonite sjemenke iz crvene paprike i sitno nasjeckajte.
3. Naribajte češnjak. Sitno nasjeckajte ljutiku i luk. Papriku narežite na sitne kockice.
4. Pomiješajte peršin i papar u zrnu s češnjakom, ljutikom, lukom i polovicom paprike. Dodajte 5 žlica maslinovog ulja. Začinite salsu verde naribanim hrenom i solju po ukusu.
5. Premažite odreske cvjetače s posljednje 2 žlice maslinovog ulja. Pecite odreske na roštilju (ili na roštilj tavi) 4 minute sa svake strane dok ne porumene i ne budu pečeni. Također, odreske povremeno kratko držite na vatri za ukusan dimljeni okus. U međuvremenu pripremite gratin prema uputama na pakiranju. Pomiješajte panko s omekšanim
6. maslacem i pospite na lim za pečenje. Pecite mrvičasti tijesto u pećnici dok ne porumeni i ne postane hrskavo.
7. Odreske cvjetače stavite na 4 tanjura. Podijelite salsu verde i ostatak paprike po njemu. Po ukusu naribajte još malo hrena. Dodajte gratin i pospite mrvičastim tijestom.