Perzijski odrezak od svinjske plećke

Sastojci

• 600 g Aviko Super Mash domaćeg
• 4 kotleta od plećke
• 1 mali češanj češnjaka
• 4 žlice maslinovog ulja
• 2 žličice za'atara + dodatno
• 2 žličice mljevenog kima + dodatno
• ½ žličice dimljene paprike + dodatno
• 2 žlice soka od limuna
• 4 male mrkve
• 2 žlice badema
• 2 grančice peršina
• 2 naranče
• 2 žličice meda
• 4 žlice sjemenki nara
• 100 g fete

Način pripreme

Priprema: 30 minuta

1. Meso osušite tapkanjem i stavite u duboki tanjur. Zgnječite češnjak u maslinovom ulju. Dodajte za'atar, 1 žličicu kima, papriku i sok od limuna. Začinite marinadu solju i paprom.
2. Prelijte marinadu preko mesa i marinirajte 15 minuta. Povremeno okrećite meso.
3. Očistite mrkvu i prepolovite je po dužini. U međuvremenu, grubo nasjeckajte bademe i peršin.
4. Operite 1 naranču. Naribajte koru naranče i iscijedite obje naranče. Pomiješajte sok od naranče, koricu, med i kumin. Sok od naranče prepolovite.
5. Pripremite pire krumpir prema uputama na pakiranju.
6. Pecite svinjske kotlete na roštilju ili u tavi za roštilj 4-5 minuta sa svake strane dok ne porumene i ne budu kuhani. U međuvremenu, pecite mrkvu 5 minuta dok ne bude al dente. Premažite je glazurom od naranče i kratko zagrijte dok se ne zalijepi za mrkvu.
7. Žlicom rasporedite pire krumpir na 4 tanjura. Narežite svinjske kotlete na kriške i stavite ih na pire. Podijelite mrkvu preko njih. Na tanjur izmrvite fetu i pospite sjemenkama nara, bademima, peršinom i malo dodatnog za'atara, kumina i dimljene paprike po ukusu.

Savjet: Za ekstra kremasti pire, umiješajte malo dodatnog omekšalog maslaca u pire krumpir.

Savjet: Pretvorite malo dodatnog peršina u mirisno ulje od peršina i prelijte po jelu.