Sastojci

Broj porcija: 4

Za churros:

• 4 velika churrosa (gotova ili svježe pripremljena)
• 100g karameliziranog kondenziranog mlijeka (dulce de leche)
• 30g maka

Za diplomatsku kremu:

• 500ml mlijeka
• 4 žumanjka
• 50g kukuruznog škroba
• 100g šećera
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 50g maslaca
• 250g mascarponea
• 250ml punomasnog slatkog vrhnja (35% m.m.)
• 2g soli

Za kompot od malina i jagoda:

• 150g malina (svježih ili smrznutih)
• 150g jagoda (svježih ili smrznutih)
• 80g šećera
• 1 žličica limunovog soka
• 1 žličica kukuruznog škroba (po želji, za zgušnjavanje)

Za dekoraciju:

• svježe maline i jagode
• jestivo cvijeće (po želji)

Način pripreme

1. Churros:

• Umočite Aviko XXL Churrose u karamelizirano kondenzirano mlijeko.
• Uvaljajte ih u mak za jedinstvenu teksturu i profinjen okus.

2. Krema od vanilije:

• Zagrijavajte mlijeko, ali pazite da ne proključa.
• U posudi miksajte žumanjke, šećer, sol i kukuruzni škrob dok ne dobijete glatku smjesu.
• U dobivenu smjesu postupno ulijevajte vruće mlijeko, neprestano miješajući.
• Vratite smjesu u lonac pa miješajući kuhajte na umjerenoj vatri dok se ne zgusne.
• Dodajte maslac i vaniliju te ostavite kremu da se ohladi na sobnu temperaturu.

3. Diplomatska krema:

• Slatko vrhnje umutite u šlag.
• U odvojenoj posudi kremu od vanilije nježno pomiješajte s mascarponeom.
• U smjesu umiješajte šlag, pazeći da krema ostane lagana i prozračna.

4. Kompot od malina i jagoda:

• U loncu pomiješajte maline, jagode, šećer i limunov sok.
• Pustite da zavrije, a zatim 5–7 minuta kuhajte na umjerenoj vatri.
• Za gušću konzistenciju, pomiješajte kukuruzni škrob s jednom žlicom vode, dodajte ga u kompot i kuhajte još 1–2 minute.
• Ohladite kompot na sobnu temperaturu.

5. Servirajte jelo:

• Na tanjur za posluživanje kao podlogu rasporedite žlicu diplomatske kreme.
• Dodajte 1–2 vrhom pune žlice kompota od malina i jagoda.
• Na kremu elegantno položite churros s makom.
• Za živopisan i privlačan završni dodir, ukrasite svježim bobičastim voćem i jestivim cvijećem.

Savjeti za prezentaciju

1. Vizualna privlačnost: Koristite kontrastne boje (bijela krema, crveni kompot, crni mak) kako biste povećali estetsku vrijednost jela.
2. Istaknite teksture: Naglasite hrskavost churrosa, kremastu konzistenciju diplomatske kreme i svježinu kompota.
3. Ispričajte priču: Podijelite inspiraciju koja stoji iza jela, fokusirajući se na ravnotežu okusa i jedinstveni element – churros obložen makom. 

Churros s makom, diplomatskom kremom i kompotom od malina i jagoda desert je koji će svakako zasjati kao najatraktivniji dio jelovnika. Elegantna prezentacija i profinjeni okusi ostavit će trajan dojam na vaše goste.