Broj porcija: 12
Za cupcakes
Za glazuru
Pripremite cupcakes
Zagrijte pećnicu na 175°C i obložite kalup za muffine papirnatim košaricama. U velikoj posudi pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. U posebnoj zdjeli umutite kiselo vrhnje, ulje, jaja i ekstrakt vanilije dok se dobro ne sjedine. Pomiješajte mokre sastojke sa suhim sastojcima pa miješajte dok se ne sjedine. Napunite košarice za muffine smjesom do dvije trećine pa pecite 18-20 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohlade.
Pripremite Aviko Churros
Pržite churrose dok ne porumene i postanu hrskavi, a zatim ih izvadite iz ulja i ocijedite na papirnatom ručniku. Pomiješajte cimet i šećer pa uvaljajte tople churrose u mješavinu. Ostavite sa strane da se ohlade.
Napravite glazuru
U velikoj zdjeli istucite krem sir da postane gladak. Dodajte slatko vrhnje, šećer u prahu i ekstrakt vanilije te mutite dok ne postane kremasto i dobro se sjedini. Lagano umiješajte otopljenu bijelu čokoladu dok glazura ne poprimi glatku teksturu.
Servirajte cupcakes
Kad se kolačići ohlade, na svaki od njih slastičarskom vrećicom istisnite ili jednostavno žlicom premažite glazuru od krem sira. Umetnite po jedan churros u svaki cupcake s glazurom. Za dodatni okus, kolačiće po želji posipajte s malo mješavine cimeta i šećera. Cupcakes poslužite odmah ili ih čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku dok ne budu spremni za posluživanje.
Ovi kolačići su divan desert, kombiniraju bogatu i kremastu teksturu glazure od krem sira sa zadovoljavajućom hrskavošću churrosa s cimetom i šećerom. Savršeni su za svaku proslavu ili kao posebna poslastica za uživanje bilo koji dan.
