Božanstveni humus s falafelom

Sastojci

Broj porcija: 4

Za zdjelu:

• 16 kom Aviko Falafel Bites
• 400g humusa od cikle (pogledajte recept u nastavku)
• 100g kelja, uklonjenih stabljiki (blanširanog i prženog ili koristite gotov čips od kelja)
• 150g slanutka (kuhanog)
• 1 žličica dimljene paprike
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica prženih sjemenki sezama

Za humus od cikle:

• 2 srednje cikle (oko 200g, kuhane i oguljene)
• 400g slanutka iz konzerve (ispranog i ocijeđenog)
• 2 žlice tahinija
• 2 žlice maslinovog ulja
• sok 1 limuna
• 1 režanj češnjaka
• 1 žličica mljevenog kima
• sol i crni papar, po ukusu
• voda (po potrebi, za prilagodbu konzistencije)

Način pripreme

1. Pripremite kelj:

Opcija 1: Svježi kelj

1. Listove kelja 1 munutu blanširajte u kipućoj vodi, a potom ih ohladite u ledenoj kupelji.
2. Listove potpuno osušite čistim ručnikom.
3. U fritezi ili loncu zagrijte ulje na 180°C.
4. Osušene listove kelja pržite u dubokom ulju 30 sekundi do 1 minute, dok ne postanu hrskavi. Ocijedite ih na papirnatim ručnicima te posipajte prstohvatom soli.

Opcija 2: Gotov čips od kelja

1. Kao prikladnu alternativu, možete koristiti čips od kelja kupljen u trgovini, za kojeg nije potrebna priprema.

2. Napravite humus od cikle:

1. Kuhanu i oguljenu ciklu izrežite na komade i stavite u sjeckalicu.
2. Dodajte slanutak, tahini, maslinovo ulje, limunov sok, češnjak i kim.
3. Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu, ali se pobrinite da po potrebi sastružete i ostatke koji su se skupili na stranicama sjeckalice.
4. Ukoliko je humus pregust, dodavajte žlicu po žlicu vode dok ne postignete željenu konzistenciju.
5. Po ukusu začinite solju i crnim paprom.

3. Začinite slanutak:

1. U posudi pomiješajte kuhani slanutak i dimljenu papriku, poškropite maslinovim uljem i dodajte prstohvat soli. 
2. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 10–15 minuta ili dok ne postane lagano hrskavo.

4. Pripremite Falafel Bites:

1. Aviko Falafel Bites pripremite prema uputama na pakiranju (preporučujemo u pećnici ili fritezi na vrući zrak).

5. Servirajte zdjelice:

1. Na dno svake zdjelice rasporedite izdašan sloj humusa od cikle.
2. U sredinu stavite 4 falafel bitesa.
3. Oko falafela dodajte hrskavi kelj (pripremljen ili gotov) i začinjeni slanutak.
4. Poškropite maslinovim uljem i posipajte prženim sjemenkama sezama.

Savjet za posluživanje:

Ove živahne zdjelice bogate proteinima poslužite odmah. Uživajte u njima kao samostalnom jelu ili ih uparite s toplim pita kruhom za hranjivi šareni obrok.

Obožavat ćete ovu predivnu fuziju kremastog humusa od cikle, hrskavog kelja i očaravajućeg falafela!