Moules-frites s curry majonezom

Sastojci

Broj porcija: 4

Za krumpiriće:

• 500g Aviko SuperCrunch 9,5 mm skin on
•  

Za marinirane dagnje:

• 300g svježih dagnji
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 režanj češnjaka, protisnuti
• 100ml bijelog vina
• 1 žličica jabučnog ili vinskog octa
• 1/2 žličice zrnatog senfa
• sol i papar po ukusu

Za curry majonezu:

• 150ml majoneze
• 1/2 žličice curryja u prahu
• 1/4 žličica mljevenog kima
• 1/2 žličice limunovog soka
• prstohvat soli

Za miješanu salatu:

• 50g slatkog luka, sitno sjeckanog
• 50g celera, narezanog na kockice
• 50g krastavca, sitno sjeckanog
• 1/2 žličice gorušice u zrnu
• 1/2 jalapeño papričice, sitno sjeckane

Za dekoraciju:

• začinjeni umak od rajčice ili koncentrat rajčice (po želji)
• svježe začinsko bilje (peršin ili korijander)
• kriška naranče (opcionalno)

Način pripreme

1. Pripremite krumpiriće:

1. Aviko krumpiriće pecite prema uputama na pakiranju u pećnici ili fritezi na vrući zrak dok ne porumene i postanu hrskavi. Posipajte prstohvatom soli i ostavite sa strane
2.  

2. Pripremite marinirane dagnje:

1. U tavi na umjerenoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Pirjajte češnjak dok ne zamiriše.
2. Dodajte dagnje i ulijte bijelo vino. Poklopite i kuhajte 5–7 minuta dok se dagnje ne otvore.
3. Umiješajte ocat i senf te začinite solju i paprom. Maknite s vatre i ostavite sa strane.

3. Napravite curry majonezu:

1. U zdjeli miješajte majonezu, curry u prahu, mljeveni kim, limunov sok i prstohvat soli dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite sa strane do posluživanja.

4. Pripremite miješanu salatu:

1. U zdjelicu stavite luk, celer, krastavac, gorušicu u zrnu i jalapeño. Sve dobro promiješajte i ostavite sa strane.

5. Servirajte jelo:

1. Hrskave krumpiriće rasporedite na veliki pladanj za posluživanje ili na pojedinačne tanjure.
2. Prekrijte ih mariniranim dagnjama i miješanom salatom.
3. Žlicom dodajte curry majonezu pa po želji prelijte začinjenim umakom od rajčice.

6. Dekorirajte i poslužite:

1. Ukrasite svježim začinskim biljem poput peršina ili korijandra.
2. Za citrusni dodir po želji dodajte krišku naranče.

Prijedlog za serviranje

Ovo živopisno jelo spaja bogatstvo okusa hrskavih krumpirića, pikantnih dagnji s kiselkastim povrćem i curry majonezom. Za vrhunski užitak poslužite odmah uz osvježavajuće pivo ili mineralnu vodu!