Rustikalni valoviti krumpirići s govedinom u Portu

Sastojci

Broj porcija: 4

Za krumpiriće:

• 1 pakiranje Aviko Wavy Blends Garlic & Herbs

Za goveđi gulaš (reduciran Portom):

• 500g govedine (vratnog kotleta ili brisketa), narezane na komade
• 1 glavica luka, sitno sjeckana
• 2 režnja češnjaka, protisnuta
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 250ml vina Porto
• 125ml goveđeg temeljca
• 1 žličica dimljene paprike
• 1 žličica sušene majčine dušice
• sol i crni papar, po ukusu

Za dekoraciju:

• 50g ukiseljenih sjemenki gorušice
• 1 šaka svježe vrtne kreše
• 4 žlice majoneze s bosiljkom (kupljene u trgovini ili domaće)

Način pripreme

1. Pripremite goveđi gulaš reduciran Portom:

1. U velikom loncu na umjerenoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte komade govedine i pržite dok ne porumene sa svih strana, a zatim ih izvadite i ostavite sa strane.
2. U istom loncu pirjajte luk i češnjak dok ne omekšaju.
3. Umiješajte koncentrat rajčice, dimljenu papriku i majčinu dušicu pa kuhajte 1 minutu da se razvije okus.
4. Ulijte Porto i pirjajte 5 minuta dok se tekućina ne reducira na pola. To će pojačati okus i stvoriti bogatu bazu.
5. Dodajte goveđi temeljac i vratite meso u lonac pa začinite solju i crnim paprom.
6. Poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 2–3 sata dok meso ne omekša, a umak postane gust i sjajan.

2. Pripremite krumpiriće:

1. Aviko Wavy Fries with Garlic and Herbs pripremite prema uputama na pakiranju (preporučujemo u pećnici ili fritezi na vrući zrak) dok ne porumene i postanu hrskavi.

3. Servirajte jelo:

1. Hrskave krumpiriće podijelite na 4 tanjura za posluživanje.
2. Goveđi gulaš obilno prelijte preko krumpirića.
3. Za odvažnu notu na vrh dodajte ukiseljene sjemenke gorušice.

4. Dekoracija:

1. Na svaki tanjur stavite po žlicu majoneze s bosiljkom.
2. Za dodir živahne povrtne svježine sve posipajte vrtnom krešom.

Prijedlog za posluživanje

Ovo jelo savršen je, ugodan i luksuzan obrok. Uparite ga s čašom robusnog crnog vina ili tamnog piva kako biste nadopunili okuse reduciranog Porta.

Uživajte u dekadentnoj kombinaciji hrskavih krumpirića, nježne govedine i kiselkaste oštrine sjemenki gorušice!