Beef bourguignon s gratinom

Sastojci

Broj porcija: 10

10 kom Aviko Gratins Cream & Cheese
5 režnjeva češnjaka
2 kg govedine za gulaš, narezane na kockice
2,5 glavice luka, grubo sjeckane
8 mrkva različitih boja, grubo sjeckanih
2,5 stabljike celera, grubo sjeckane
10 grančica timijana
5 lovorovih listova
12 klekovih bobica (borovica)
5 klinčića
2 l crnog burgundca
125 g maslaca
500 g dimljene slanine, narezane na trakice
8 žlica brašna
625 g gljiva, narezanih na kriške
375 g celera
175 g ementalera

Način pripreme

Zgnječite i ogulite češnjak pa ga s mesom, lukom, mrkvom, celerom, timijanom i lovorovim listom stavite u zdjelu.
U mužaru zdrobite borovicu pa ju dodajte mesu zajedno s klinčićima te sve začinite solju i paprom po ukusu.
Ulijte vino i ostavite meso da se preko noći pokriveno marinira u hladnjaku.
Zagrijte pećnicu na 95°C. Prebacite sadržaj zdjele s mesom u cjedilo i sakupite marinadu.
Uklonite borovice, klinčiće, majčinu dušicu i lovorov list, a zatim odvojite meso od povrća.
U tavi otopite maslac pa pržite slaninu 4 minute dok ne postane hrskava. Umiješajte meso i pecite ga 5 minuta sa svih strana. Dodajte gljive i pržite još 3 minute. Na kraju dodajte marinirano povrće.
Meso i povrće posipajte brašnom i pirjajte oko minute, zatim ulijte procijeđenu marinadu i pustite da zakipi.
Posudu poklopite i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu te tako kuhajte meso 2,5 sata.
Kada je gotovo, dodajte sol i papar po ukusu.
Povisite temperaturu pećnice na 220°C. U posudi za pečenje slojevito slažite 1 krišku celera, 1 gratin i 1 šnitu sira.
Pecite gratine prema uputama na pakiranju. Poslužite uz gulaš.

Savjet: Meso se također može pirjati na štednjaku na vrlo niskoj temperaturi tijekom 2 sata, ukoliko vaša pećnica ne može postići temperaturu ispod 120°C.