Nordijska harmonija: pire krumpir s lososom i uljem od kopra

Sastojci

Broj porcija: 4

Glavne komponente:

• 800g Aviko pire krumpira (pripremljenog prema uputama na pakiranju)
• 50g maslaca
• prstohvat muškatnog orašćića
• 200g lagano usoljenog lososa (kupovnog ili pripremljenog)
• 50g kapara
• 1 manji poriluk, tanko narezan
• 100g svježeg graška (blanširanog ako je sirov)
• 50g kiselih krastavaca, narezanih na kockice
• 30g vrtne kreše ili mikrozelenja
• pepper drops papričice – gotov proizvod, 20–30g za dekoraciju

1-2-3 marinada (za poriluk i krastavce):

• 50ml bijelog vinskog octa
• 50ml vode
• 25g šećera

Ulje od kopra:

• 100ml maslinovog ulja
• 1 manja vezica svježeg kopra
• 1 manji režanj češnjaka
• prstohvat soli

Začini:

• sol i crni papar, po ukusu

Način pripreme

1. Pire krumpir:

1. Zagrijte pire krumpir prema uputama na pakiranju.
2. Dodajte maslac i prstohvat muškatnog orašćića pa miješajte dok smjesa ne postane glatka i kremasta.
3. Po ukusu začinite solju i paprom. Držite na toplom do posluživanja.

2. Marinirani poriluk i krastavci:

1. U malom loncu pomiješajte bijeli vinski ocat, vodu i šećer. Pustite da zavrije, a zatim da se ohladi na sobnu temperaturu.
2. U 1-2-3 marinadi najmanje 15 minuta marinirajte tanko narezani poriluk i kockice krastavaca.

3. Ulje od kopra:

1. U blenderu do glatke smjese miksajte maslinovo ulje, kopar, češnjak i prstohvat soli.
2. Procijedite kroz gazu ili fino sito kako biste dobili svijetlozeleno ulje.

4. Servirajte jelo:

1. U sredinu tanjura stavite porciju Aviko pire krumpira.
2. Prekrijte komadićima lagano usoljenog lososa.
3. Dodajte kapare, marinirani poriluk i kisele krastavce te blanširani grašak.
4. Za dašak svježine dekorirajte vrtnom krešom ili mikrozelenjem.
5. Posipajte pepper drops papričicama kako biste jelu dodali živahnu i blago pikantnu notu.
6. Tanjur oko pirea prelijte uljem od kopra te završite s prstohvatom crnog papra.

Inspiracija:

Ovo jelo inspirirano je norveškom kuhinjom koja se temelji na jednostavnim, svježim namirnicama, poput krumpira, ribe i povrća, dok lagane marinade, ulja sa začinskim biljem i živopisni naglasci, kao što su pepper drops papričice, na tanjur donose dašak skandinavske elegancije.

Posluživanje:

Poslužite kao profinjeni prilog ili kao lagano glavno i impresionirajte svoje goste. Svježi okusi i inspiracija Norveškom učinit će ovo iskustvo objedovanja nezaboravnim!